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飲食店のFL比率の計算

売上高・食材原価（F）・人件費（L）を入力するだけで、飲食店経営の重要指標であるFL比率を自動計算。F比率・L比率・FLコスト合計も同時に確認でき、目安の60%以内に収まっているかがひと目で分かります。

入力

円
円
円

計算結果

FL比率

58.0%

目安の60%以内に収まっています

F比率（食材原価）

30.0 %

L比率（人件費）

28.0 %

FLコスト合計

580,000 円

計算方法・使い方

  • FL比率は「(食材原価F+人件費L)÷売上高×100」で求めます。売上に対して食材費と人件費が占める割合を示す、飲食店経営の代表的なコスト指標です。
  • F比率は食材原価÷売上高、L比率は人件費÷売上高で算出します。FL比率はこのF比率とL比率を合計した値に一致し、どちらのコストが重いかを切り分けて把握できます。
  • 一般にFL比率は60%以下が健全な目安とされ、本ツールでもこの基準で判定を表示します。残りの約40%から家賃・水道光熱費などの諸経費を支払い、利益を確保する考え方が基本です。
  • 食材原価には仕入れた食材・飲料の原価を、人件費には社員給与・アルバイト時給・社会保険料など人にかかる費用を含めて入力すると、より実態に近い比率になります。
  • 売上高・原価・人件費は同じ期間（月次や日次など）の数値でそろえて入力してください。期間がずれると比率が正しく計算されません。
  • 本ツールは概算を手早く把握するための目安であり、実際の損益判断や原価管理は店舗の実数値や税理士など専門家の助言にもとづいて行ってください。