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飲食店の人時売上高の計算

売上高と総労働時間を入力するだけで、人時売上高（従業員1人1時間あたりの売上）を自動計算。従業員数×1人あたり労働時間からの算出にも対応し、人手の生産性を手軽にチェックできます。

入力

円

総労働時間の入力方法

人
時間

計算結果

人時売上高（1人1時間あたりの売上）

7,500円/時

売上高

300,000 円

総労働時間

40 時間

人時売上高

7,500 円/時

人時売上高の目安（参考）

一般的な飲食店では 4,000〜6,000 円/時が一つの目安とされ、5,000 円/時を上回ると効率が良いとされることが多いです。業態・客単価・立地により適正値は大きく異なるため、自店の推移と比較して活用してください。

計算方法・使い方

  • 人時売上高は「売上高 ÷ 総労働時間」で求めます。従業員1人が1時間働いたときに生み出した売上（円/時）を表す、飲食店の労働生産性の代表的な指標です。
  • 総労働時間は、全従業員（社員・アルバイト含む）の実働時間を合計した値です。本ツールでは時間を直接入力する方法と、「従業員数 × 1人あたり労働時間」で求める方法のどちらかを選べます。
  • 「従業員数 × 1人あたり労働時間」を選んだ場合は、入力した人数と1人あたりの労働時間を掛け合わせて総労働時間を算出し、それで売上高を割って人時売上高を計算します。
  • 対象とする期間（1日・1週間・1か月など）の売上高と、その同じ期間の総労働時間をそろえて入力すると、正しい人時売上高が求められます。
  • 結果画面には参考値として人時売上高の目安水準を表示しています。適正値は業態・客単価・立地によって大きく異なるため、他店との比較よりも自店の推移を追うことをおすすめします。
  • ※本ツールの計算結果は目安です。売上や労働時間の集計方法は店舗ごとに異なるため、実際の管理指標としてご利用の際は自店の定義に合わせてご確認ください。