keisoku

飲食店の目標売上に必要な回転数の計算

目標月商・席数・満席率・客単価・営業日数を入力するだけで、目標売上を達成するために1日あたり何回転が必要かを自動計算。必要日商や1日に必要な客数の目安もまとめて確認できます。

入力

円
席
%
円
日

計算結果

1日に必要な回転数

4.76回/日

1席あたり1日に何回お客様が入れ替わる必要があるかの目安です

必要日商

120,000 円

必要客数（日）

100 人

客単価

1,200 円

計算方法・使い方

  • 必要な1日の回転数は「必要日商 ÷（席数 × 満席率 × 客単価）」で計算します。回転数は1席あたり1日に何回お客様が入れ替わるかの目安です。
  • 必要日商は「目標月商 ÷ 月の営業日数」で求めます。1日あたりに稼がなければならない売上の目標金額です。
  • 1日あたりの必要客数は「必要日商 ÷ 客単価」で計算し、目標を達成するために1日に何人を集客する必要があるかの目安になります。
  • 満席率（席稼働率）は、相席や1人客などで席が完全には埋まらない実情を加味するための係数です。100%なら全席が常に客単価ぶんの売上を生む前提になります。
  • 客単価は1人あたりの平均会計額を想定しています。ランチとディナーで単価が大きく異なる場合は、時間帯ごとに分けて試算すると精度が高まります。
  • ※本ツールの結果は入力値にもとづく目安です。実際の必要回転数は来店時間の偏り・滞在時間・テーブル構成・原価率などにより変動するため、計画づくりの参考としてご利用ください。